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しそ梅100g
¥648
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画像の小さい方の梅干しです。 梅干しの本場、和歌山県の漬けもん屋が『No.1』と断言できる梅干しです! 梅干し達人みちばあちゃん直伝の梅干し。単なる昔ながらのしょっぱい梅干しではありません。長い経験で得た塩加減と自家栽培の紫蘇の風味により上品でまろやかな味わいに仕上がっています。また、高級南高梅の溶けるような果肉の柔らかさも相まって非常に繊細な素材の美味しさが楽しめる梅干しです。 商品名 みちばあちゃんの梅干し【しそ梅】 容量 100g(5~7粒) 賞味期限 180日 原材料 南高梅(和歌山県産) 漬け原材料 紫蘇(和歌山県産) 塩(長崎県産)【塩分15%】
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はやしなちゅらるふぁーむ 平飼い有精卵7玉入り
¥500
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広島県のほぼ中央、 源流の地、山に囲まれた福富町。 自然の厳しさとやさしさとともに暮らし 毎日こつこつと作物をつくっています。 信念を持って取り組むことで その想いが素材や対象にうつると信じ 昭和初期から食作り・農業に関する環境づくりを続けてきました。 時代が変わってもその想いは変わりません。 日本人の私たちは1日に約1 個の卵を食べるように、 世界的にも非常に多くの卵を食べる国民です。 毎日 体に取り入れる卵だからこそ 「はやしなちゅらるふぁーむ」では、 生産者の責任としてニワトリの「食」と「環境」に こだわりを持って取り組んでいます。 純国産鶏「もみじ」に「ふぁーむ」が独自に 配合したエサをヒヨコの時から与え、 ニワトリがのびやかに暮らせる平飼い飼育を採用しています。 そこにこだわることで他の卵では得られない 「あっさりとした味わいのある卵」が産まれます。 えさのこだわり 鶏も「食」で健康を保ちます。 だからこそ、エサづくりが重要だと考え仕事に励みます。 エサは国産米、自家製発酵ぬか・おから・小麦・昆布、 とうもろこし(遺伝子組み換えでない)、カキガラ、牧草などを 自家配合したエサを与えています。 また、はやしの飼育方法の最大の特徴として、 採れたての野草を刈取り細断して与えています。 フレッシュな野草を食べることで鶏たちの活き活きさが全く違い 大地の恵みがどれほどいのちにエネルギーを与えてくれるかを 鶏たちから教わっています。
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「生胡椒の塩漬け」 15グラム瓶
¥594
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カンボジアで大切に育てられた胡椒を一粒一粒丁寧に塩漬けにしました。 1993年まで続いた内戦により一度は途絶えかけたカンボジア胡椒。 その後、奇跡的に残されていた「クメール種」というカンボジア固有種の苗を育て、かつて世界一と評されたその味を現代に蘇らせています。 独創的なその農法から生み出されるこの胡椒はフルーティーな香りを持ち、 上質な旨味と適度な辛味により、様々な料理を引き立ててくれます。 最高品質のこの胡椒を「生」のまま塩漬けにしたのがこの商品。 つぶのまま、いただけます。 そのままビールのおつまみに。 チーズにのせてワインのお供に。 肉料理のトッピングとして。 サラダやパスタに加えてもよし。 卵かけご飯や、お茶漬けにポンと加えても美味です。 あまり馴染みのないこの「生こしょう」の塩漬け。 その旨さは、一度食べるとクセになること間違いなしです。 是非一度お試しください。
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古江のリチャード 燻製鯖
¥320
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賞味期限はご注文から約半年になります。 内容量 100g 鯖を燻製して削ったものです。 パンチのあるお出汁を取りたい時などにおすすめです!! 弱火で煮だすと◎
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古江のリチャード 魔法の粉
¥350
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鰹 鮪 鮭を粉にして ブレンドしています。 厳選された魚粉なので どの料理の上にかけても美味しいです。 朝のお味噌汁の上に一つまみ振りかけると 香りが広がりますよ!! 内容量 50g
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古江のリチャード 美魔女出し
¥770
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鰹節 まぐろ節 しゃけ節 羅臼昆布を独自の配合でブレンドした 高級だしパックです。500ccのお水に対して1パック使用できます。 用途は炊き込みご飯 お吸い物 茶わん蒸し お味噌汁などに使用していただけます。 内容量 20g×3 原産国 日本
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古江のリチャード 耕一郎節
¥670
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賞味期限はご注文から約半年になります。 内容量 100g 古江のリチャード 開店時から一番売れている商品 指宿産の本枯節にこだわって削っています。 猫まんまにしてよし 昆布と合わせて一番出汁にしてよしと とても美味しい削り節です。
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古江のリチャード かつおの厚削り
¥540
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電子レンジで20秒 マヨネーズを付けておつまみにもなります。 鰹節としてよいお出汁も取れますよー!! 内容量 70g 原産国 日本
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[BBQ専用] ビーフソーセージぐるぐる
¥2,484
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※こちらは非加熱の生ソーセージです。加熱してお召し上がりください 商品規格 300g(1pack 1本入り) 商品原材料 牛肉前バラ(国産)、牛肉スネ(国産)、パン粉、レモン、食塩、パセリ、香辛料、ガーリックパウダー、(一部に小麦を含む) 栄養成分表示 (1パック300g中) エネルギー1108kcal/たんぱく質41.5g/脂質95.4g/炭水化物9.0g/食塩相当量3.4g(この表示値は目安です) 保存方法 -18℃以下で保存 「お肉のことなら、なかやま♪」でお馴染みのなかやま牧場さんと、渋谷のタイ料理”CHOMPOO”始め 食にまつわるあらゆるを手掛けるシェフ森枝幹くんとのトリプルコラボ。 広島では「コウネ」として知られる部位を使用。焼肉では薄くスライスされて出てくる定番のやつです。 食べ物を食べ物で例えるな、とツッコみたくなるお気持ち分かります、というかそれ以前に 肉料理を肉料理で例えるな、って話ですが。 本当そう感じるんです。食べたらわかります。 BBQといえば炭火と網だっだりしますが、ここは鉄板やフライパンで焼くのをオススメします。 油が落ちで火が上がったり、というのもありますが、ここで出てくる油をとっておくことで後々のお楽しみに繋がります。 ソーセージは冷凍生ソーセージなので、解凍後、弱火で片面4分ひっくり返して4分が目安です。 とはいえ何度かBBQスタイルで火入れしましたが、野外で焼くのにきっちり時間なんて測らないですね。焼けてるかどうかはよく見て感じて、してもらえればと。 せっかく自然の中に来たのならば、ソーセージが焼けるのをゆっくり眺めて待ちましょう。たまにはスマホとか放ったらかしてね。 ソーセージが焼けたら一旦皿に逃して、残った油でガーリックライスを作りましょう! 1. 残った油を軽く冷まして、スライスしたにんにくを入れ弱火でじっくり加熱する(にんにくの香りを油に移すイメージ) 2. にんにくがカリカリになったら一旦よけておき、ご飯を投入 3. 塩コショウで味を整え、お皿に盛り付けたら先程のにんにくチップを乗せ 4. ほんの少しの醤油で味付け。残った油で作るガーリックライスの完成。(お好みで目玉焼きやパセリを添えるとなお一層よろしいかと!)
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しもみん農場の人参ドレッシング(恋人参)
¥864
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「お子様に野菜をモリモリ食べてほしい」 そんな想いからこのドレッシングはできました。 しもみん農場の恋人参は農薬や化学肥料を使用せず、種まきから収穫まで4か月手間をかけて育てています。 そんな恋人参を100%使用した食べるドレッシングです。 化学調味料や保存料などは無添加。手づくりで加工しています。 人参臭さがないため、人参が嫌いな方にも好評をいただいています。 たくさんの人参と玉ねぎが入っているので毎日手軽に野菜がとれます。 サラダはもちろん豆腐やしゃぶしゃぶ、とんかつなどのお肉にもおすすめです。 妥協せず人参を限界までたくさん入れるなどとことんこだわったので、賞味期限が短めで要冷蔵ですが、味には絶対の自信があります!! 気になる方はぜひ一度お試しください。 〇食べ方 サラダ、お豆腐、しゃぶしゃぶ、とんかつ、パスタ、ポテトサラダ、サンドイッチ、卵焼き、ご飯のお供など 〇おすすめの方 ・野菜をなかなか食べないお子さんにお困りの方 ・無添加で本当に美味しいドレッシングをお探しの方 ・毎日忙しく、手軽に野菜をとりたい方 原材料:食用米油(国産)、人参(広島産)、玉ねぎ(国産)、 醸造酢(国産)、粗糖(種子島産)、食塩(モンゴル産)、 ごま(国産)、白醤油(国産)、白胡椒(国産) (原材料の一部に小麦、大豆を含む) 内容量:240ml 保存方法:10℃以下で冷蔵 賞味期限:製造から3か月
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ドットコミュ のびぃるモッツァレラソーセージ
¥1,080
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※こちらは非加熱の生ソーセージです。加熱してお召し上がりください 商品規格 110g(1pack 1本入り) 商品原材料 猪肉(広島県産)、モッツァレラチーズ、豚脂、トマトペースト、香辛料、塩、大蒜、海藻粉末、生姜 栄養成分表示 (1pack 110g中) エネルギー250kcal/たんぱく質16.5g/脂質20.3g/炭水化物0.3g/食塩相当1.8g/ナトリウム0.7g/水分63.7g/灰分2.5g(この表示値は目安です) 保存方法 -18℃以下で保存 これでもかとソーセージに詰められたモッツァレラチーズがとろける。 「とにかくチーズたっぷりで」 というCHEESE STAND藤川さんの希望をもとに、ソーセージではあるけれども限界までチーズを詰め込むところから。 ゴロゴロと大きめにカットしたモッツァレラチーズ。 ソーセージ生地は猪肉ベースで、ブラックペッパー・パプリカなど8種の香辛料、そして濃厚トマトペースト。チーズとの相性抜群。 存在感抜群の1本110g。 カットしてみんなでシェアするも良し。 大きくかじって、みょーんと伸ばすも良し。 お試しあれ。 (みょーんと伸ばすには、太いのを熱々でかじる必要あり。火傷にご注意) みにょーんと伸びるアメリカンドッグはハットグにしてやられたけど みにょーんと伸びるソーセージはこいつが世界を席巻するんやで。
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ドットコミュ [クミンガーリック] パリ・サンジェルマン
¥1,080
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※こちらは非加熱の生ソーセージです。加熱してお召し上がりください 商品規格 160g(1pack 3本入り) 商品原材料 猪肉( 広島県産)、豚脂(広島県産)、塩、香辛料、大蒜、三温糖、海藻粉末 保存方法 -18℃以下で保存 あらびきの猪肉に広島もち豚の脂、こちらはさらにゴリゴリのあらびきにしてインパクトを。 ブラックペッパー、パプリカ、クミン。香辛料によく合う生地づくり。 クミンとガーリックを効かせ、よりジューシーに、を追求したソーセージ。 パンチの効いた後味にビールが抜群。おすおす。
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ドットコミュ [ハーブソルト&バジル] taeko
¥1,080
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※こちらは非加熱の生ソーセージです。加熱してお召し上がりください 商品規格 160g(1pack 3本入り) 商品原材料 猪肉(広島県産)、豚脂(広島県産)、山のハーブソルト、三温糖、バジル、海藻粉末 栄養成分表示 (1pack 160g中) 熱量 438.7Kcal/タンパク質22.5g/脂質37.9g/炭水化物1.9g/塩2.6g/ナトリウム1.0g/水分92.7g/灰分3.7g 保存方法 -18℃以下で保存 ドットコミュが初めて広島三越に出店した際 たまたまお客として通り掛かったのがそう、自らを料理研究家と名乗る木島多枝子である。 広島で獲れたジビエ、 そして余計な添加物等を使わず作っている 僕たちの商品たちを見て一言、 「あら、いいじゃない」と そして2言めに 「私のハーブソルトも使ったらいいじゃない」 そのようにして誕生したのが 猪ソーセージ、ハーブソルト味「taeko」 タエコの作る「山のハーブソルト」を使用。 名前の由来はもう十分伝 わったかと。 腸詰め直前にはフレッシュなバジルを追加して。 ハーブソルトのバランスが良いことはもちろん、 バジルの爽やな甘い香りとで スープに入れても、炒め物に入れてもよし。 もちろんソーセージ単体でも。 ペッパー系の香辛料も使っていないので 小さいお子さまやドットコミュのソーセージ入門編としてもおすすめ。
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ドットコミュ [ホットチリ味] レッド・ホット・チリ・シオヤー
¥1,080
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※こちらは非加熱の生ソーセージです。加熱してお召し上がりください 商品規格 160g(1pack 3本入り) 商品原材料 鹿肉(広島県産)、豚脂(広島県産)、カメリナオイル、香辛料、塩、赤ワインビネガー、(一部に豚肉を含む) 栄養成分表示 (1pack 160g中) エネルギー 669kcal/たんぱく質 22.7g/脂質61.0g/炭水化物 0.2g/食塩相当量2.6g (この表示値は目安です) 保存方法 -18℃以下で保存 カイエンペッパーをカメリナオイルに溶かし、他のスパイスとともにその油を鹿肉に練り込みながらの生地作り。 “人間の体にとって良質な脂質を摂ることがいかに重要か”はそれ専門分野の説明に任せるとして、今回使っているカメリナオイルには必須脂肪酸であるオメガ3・6・9のバランスが良く含まれ、かつ基本的には熱に弱いとされるオメガ3なのですが、このカメリナオイルには加熱しても壊れにくいオメガ3が豊富に含まれているのです。 もはや例えるなら”日光を克服したディオ・ブランドー状態”、いや 2020年代らしく現代風に例えるなら”日光を克服した鬼舞辻無惨状態”ともいえるでしょう 先述のカメリナオイルの提案もいただき、今回のソーセージはこちらのDr. シオヤ監修による。 画像から溢れる凄腕感。 絶対に失敗しなさそう。例え失敗しても眉一つ動かさずにそのまま縫合しちゃいそう。あくまでイメージですけど。そのくらいの凄腕感。 ソーセージの名前 「レッド・ホット・チリ・シオヤー」 ここまで言えば名前の由来は言わずもがなですかね。笑 Dr. シオヤーには医療の範疇を飛び越え、世の中にサウナーを広げるという一面も。 焼き方はボイルでなく、解凍後の弱火~とろ火でじっくりを推奨。 表面6分、裏返して6分が目安。(焼いている過程で腸が破れて中身が出てくる場合があります。)
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ドットコミュ [スタンダード] 鹿のサルシッチャ
¥1,080
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※こちらは非加熱の生ソーセージです。加熱してお召し上がりください 商品規格 160g(1pack 3本入り) 商品原材料 鹿肉、豚脂、塩、香辛料、大蒜、三温糖、海藻粉末、生姜、イタリアンパセリ、昆布、(一部に豚肉を含む) 栄養成分表示 (1pack 160g中) エネルギー355.2Kcal/たんぱく質26.1g/脂質27.0g/炭水化物1.8g/食塩相当量2.7g 保存方法 -18℃以下で保存 メインの味付けはブラックペッパーとイタリアンパセリ。肩書通りスタンダードな味付け。 鹿肉ソーセージを食べてみたい、ってならまずはコレ。 肉は東広島産の鹿肉、大きいスジは引いてるけど、ギュッとした肉の感じを出すため、あえて一定量スネ肉を。そしてゴリゴリ肉感は残しつつパキッとした食感を出すためエマルジョン生地とハイブリッドさせて。 ブラックペッパーはじめ、スパイスはインドから取り寄せたホールのものを使うたび挽いてます。塩と香辛料は一晩肉に馴染ませて、イタリアンパセリはフレッシュなものを腸詰め直前に刻んで混ぜて。
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ドットコミュ 猪ソーセージ プレーン
¥1,080
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※こちらは非加熱の生ソーセージです。加熱してお召し上がりください 商品規格 160g(1pack 3本入り) 商品原材料 猪肉(広島県産)、豚脂(広島県産)、塩、海藻粉末、三温糖、(一部に豚肉を含む) 栄養成分表示 (1pack 160g中) エネルギー443.2Kcal/たんぱく質22.7g/脂質38.2g/炭水化物1.9g/食塩相当量2.6g 保存方法 -18℃以下で保存 もともとは香辛料など入っていない、「子どもでも食べやすいのを作ってほしい」との要望を頂いたのがきっかけで。 猪は広島の山で獲れた天然のもの。 仕入れはかつて一緒に狩猟もしていた信頼できる猟師の方から。 シンプルだからこそ作り方にはこだわって、 肉肉しい食感を出すための粗挽きミンチと、パリッとした食感を出すためのエマルジョン生地を混ぜ合わせたハイブリッドタイプの生地を腸詰め。 子どもでも食べられる、そして何より自分が毎日でも食べたいものを。なので加工肉にありがちな余計なものは入れずに。
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無農薬栽培 熊本県産小粒大豆使用 山笑う 50g×2パック タレ付き
¥280
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この商品には納豆用のタレが付いております。 熊本県産大豆を使用しています。 大豆は、自家農園と委託農家さんとで作っています。 品種はスズオトメ。 小粒大豆なので納豆菌との相性が良く粘りが強く、小粒ながら大豆の味をしっかり感じられます。 大豆を無農薬で作ることはとても大変なことですが、委託農家さんと協力して 安心、安全な納豆を作るために日々努力しています。 皆様の食卓に笑顔をお届けできたら幸いです。 賞味期限 冷凍→3か月 チルド(冷蔵)→ 製造日より14日間
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無農薬大豆 熊本県産フクユタカ使用 海想う 50g×2パック
¥270
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大豆は、自家農園と委託農家さんとで自然栽培で作られた大豆を使っています。 品種はフクユタカ(大粒)。 大地の恵をたっぷりと受けて育った元気いっぱいな大豆。 その大豆をふっくらとかまで炊き上げゆっくり発酵。さらに氷温熟成させて 旨味を引き出しています。 愛情をもって大豆を育て、見守り、おいしい納豆に仕上げてゆく。 それは温かなお母さんの味。 カントリーママでは、そんなおふくろの味が表現できる商品を目指して参ります。 賞味期限 冷凍→3か月 チルド(冷蔵)→ 製造日より14日間
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TEA FACTORY GEN 瀬戸内クラフトティ ほうじ茶
¥1,080
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TEA FACTORY GENの思いと通ずる茶農家より生葉を仕入れ、私たちが製茶したお茶です。 瀬戸内地方の茶農家を実際に訪れ、栽培方法を聞いたり茶畑を見学したり、時には作業を手伝ったりし、納得のいく農家から仕入れています。 お茶の産地として有名ではない瀬戸内地方には、小規模で個性的・職人的なお茶作りをする茶農家が沢山います。 そんなところより茶葉を仕入れ、瀬戸内らしく太陽をさんさんと浴びて育った茶葉本来の味を引き出す製茶を心がけています。 ティーバッグは、植物由来の原料を使用しているため、マイクロプラスチックを気にすることなく安心してお召し上がりいただけます。 ほうじ茶ティーバッグ(2g×10包) 温暖な瀬戸内で栽培された無農薬のお茶を仕入れ、TEA FACTORY GENが製造したほうじ茶。 瀬戸内産の一番煎茶を使い、じっくり丁寧に、黄金色になるよう軽焙煎(ライトロースト)しました。 湯を注ぐと、きな粉のような心地良い香りが一面にひろがります。 自然な甘み: ★★★ 香り: ★★★ 渋み: ★☆☆ 余韻: ★★★ 【淹れ方】 ティーバック1個につき200ml、100℃のお湯を注ぎ、1分待ってお飲み下さい。 【製法】 瀬戸内産の煎茶を回転式ドラムでじっくり丁寧に焙煎しました。 ほうじ茶は深入りが一般的ですが、面白いのは浅煎りの幅の広さ。 香りはもちろんのこと、煎る時の煙の量や、葉の色を見るなど、五感を使って焙煎しています。 無農薬ならではの茶葉の清涼感を残しつつ、ほうじ茶らしい香ばしさを出せるバランスを考え、深入りの一歩手前の浅煎りで止めています。 【詳細】 蒸し: 中蒸し 火入れ: なし 乾燥方法: 全自動乾燥機 萎凋: なし 焙煎: 200℃ 焙煎方法: 回転式ドラム 萎凋: なし 使用部位: 一芯三葉 摘採: 2019/5/20〜6/24 製茶: TEA FACTORY GEN 農園: 曲風園・脇製茶場・寿園 産地: 徳島県三好・愛媛県新宮・岡山県真庭 標高: 200〜500メートル 品種: やぶきた 樹齢: 10~30年 肥料: 化成肥料 農薬: 無農薬 ※ティーバッグは植物由来の原料を使用しております。マイクロプラスチックを気にすることなく安心してお飲みいただけます。
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ドットコミュ 粒マスタード
¥980
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商品規格 1瓶【110g】 商品原材料 醸造酢、イエローマスタード、ブラウンマスタード、塩、蜂蜜 栄養成分表示 (1瓶 110g中) エネルギー280kcal/たんぱく質10.9g/脂質19.6g/炭水化物15.3g/食塩相当量1.4g/ナトリウム0.6g/水分61.5g/灰分2.8g 保存方法 10℃以下で要冷蔵。
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風と光 有機ベーキングパウダー
¥486
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有機コーンスターチ、酒石酸(有機濃縮ぶどう果汁由来)、と重曹を使ったアルミニュウム不使用のオーガニックべキングパウダーです。ユーロ・米国有機認証品です。
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瀬戸田町サナリー菜園の季節の野菜
¥75
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瀬戸田町サナリー菜園の季節の野菜! 無農薬で土づくりからこだわり、近くの草などを肥料に変えて美味しい野菜を作っています。 1年中同じ野菜があるわけではありません。旬の野菜を六胡盧に届けてくれています。 表示されている価格はきゅうり1本の価格です♪
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夜明けのジョニー農園 夜明けのジョニーマヨ
¥1,404
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ホタルが舞う美しい里山、広島県東広島市志和町で育まれるオーガニック野菜 ロックンロールを鼻歌に ジョニーが心を込めてお届けします。 使っているのはジョニーの卵・淡路島の天然塩・国産こめ油・国産純米酢の4つのみ! 必要最低限の素材だけで作ったシンプルなマヨネーズ。 ジョニーの友人が作ってくれた手作りマヨネーズがあまりに美味しくて、その味をみんなにも体験してもらいたく再現しました。 こめ油の軽やかさと全卵を使ったクリーミーな味わいがクセになります♪ 開けてすぐ食べれば、ホイップのような軽やかな味わい。 よーく、よーくしっかりとかき混ぜれば、まろやかな旨味のある風味に変化。 時の経過と共に瓶の中でも味わいが変わってゆく、まるで生きたマヨネーズ。 シンプルにそのまま野菜にディップするのもあり。 マスタードやはちみつ、にんにくを加えてソースのように使うのもOK。 醤油と一緒に炒めるだけでいつもの野菜炒めがご馳走に。 どんな使い方をするかはあなた次第。お好みの味でお楽しみあれ!
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創健社 ジロロモーニ 有機バルサミコ酢 250ml
¥1,620
SOLD OUT
イタリア北部エミーリア・ロマーニャ州モデナ県の有機専門のブドウ農家が自家栽培の有機栽培ぶどうを使い5年をかけてオーク樽でゆっくりと醸造・熟成しました。芳醇でまろやかな香りと味わいをお楽しみいただけます。 「ジロロモーニ 有機エキストラヴァージンオリーブオイル」と合わせ、塩、胡椒をふるだけで素晴らしいサラダドレッシングになります。もちろん、魚介類のマリネ、魚料理、肉料理の味付けやソース作り、更に、デザートのアイスクリームやフルーツにもご利用いただけます。 カラメルなどの着色料、酸化防止剤、保存料は使用しておりません。 内容量 : 250ml 希望小売価格(税込) : 1,620円(本体 : 1,500円) 賞味期間 : 製造日より5年
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