ドットコミュ　[スタンダード] 鹿のサルシッチャ

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※こちらは非加熱の生ソーセージです。加熱してお召し上がりください

商品規格 160g（1pack 3本入り）
商品原材料 鹿肉、豚脂、塩、香辛料、大蒜、三温糖、海藻粉末、生姜、イタリアンパセリ、昆布、(一部に豚肉を含む)
栄養成分表示

(1pack 160g中) エネルギー355.2Kcal／たんぱく質26.1g／脂質27.0g／炭水化物1.8g／食塩相当量2.7g
保存方法 -18℃以下で保存

メインの味付けはブラックペッパーとイタリアンパセリ。肩書通りスタンダードな味付け。

鹿肉ソーセージを食べてみたい、ってならまずはコレ。

肉は東広島産の鹿肉、大きいスジは引いてるけど、ギュッとした肉の感じを出すため、あえて一定量スネ肉を。そしてゴリゴリ肉感は残しつつパキッとした食感を出すためエマルジョン生地とハイブリッドさせて。

ブラックペッパーはじめ、スパイスはインドから取り寄せたホールのものを使うたび挽いてます。塩と香辛料は一晩肉に馴染ませて、イタリアンパセリはフレッシュなものを腸詰め直前に刻んで混ぜて。