岡本醤油　うすくち醤油（本仕込み熟成１年醤油）500ml

自分たちの目で選んだ、広島県産丸大豆「アキシロメ」や佐賀県産「フクユタカ」と香川県産玄小麦「ダイチノミノリ」山口県産「農林６１号」、塩は天然天日塩を使い、古来から伝わる杉の木桶に仕込でおります。 大豆の煮方が違っていて濃口醤油は蒸気で蒸す（これを蒸煮といいます）のですが、薄口醤油は大量の水とともに煮ます。このように大豆を処理すると、色が淡く仕上がります。それと、熟成期間が1年と半分に仕込んでいます。 一般の淡口醤油に比べて少し色が濃いのですが、お魚やお野菜の煮付け等に合います。 （島では自宅で野菜を作ったり、舟で魚釣りに行く人が多いので良く使われています。） 名称 うすくちしょうゆ（本醸造） 原材料 大豆、小麦、食塩、アルコール 内容量 500ml 保存方法 直射日光を避け常温で保存 開栓後はできるだけ冷蔵庫で保存し、賞味期限にかかわらずお早めに使用してください。 製造者　岡本醤油醸造

岡本醤油　濃口醤油（本仕込み熟成２年醤油）500ml

自分たちの目で選んだ、広島県産丸大豆「アキシロメ」と香川県産玄小麦「ダイチノミノリ」、塩は天然天日塩を使い、古来から伝わる杉の木桶に仕込でおります。 そして、瀬戸内海の温暖な環境を生かしながら二年間じっくりと熟成させた醤油は一滴で強い香りが広がる独特の味です。 熟成した諸味から搾った"生地醤油"を静かに静かに静澄させています。 昔ながらの天然醸造だけが持つ、艶やかな光沢、芳醇な香り、そして、素朴な味わいをお楽しみいただけると思います。 煮物、焼き物、かけもの等あらゆる料理の下味としてご利用ください。 【参照/岡本醤油醸造場】 名称 こいくちしょうゆ（本醸造） 原材料 大豆、小麦、食塩 内容量 500ml 保存方法 直射日光を避け常温で保存 開栓後はできるだけ冷蔵庫で保存し、賞味期限にかかわらずお早めに使用してください。 製造者 岡本醤油醸造場

岡本醤油　かけ醤油（再仕込み熟成３年醤油） 500ml

国産の大豆、小麦、食塩を使用した本仕込み二年熟成醤油に、もう一度麹を入れて造る"再仕込み醤油"です。 普通の醤油に比べて熟成期間も長く、（ナント三年間！）お酒でいわれるところのビンテージものです。 また、大豆も小麦も２倍（しかもすべて国産！）使用することから"幻の醤油"といわれています。 特に、生揚げ（塩水の代わりに入れる火入れをしていない醤油）も再仕込みの麹も全て国産丸大豆、玄小麦を使っている醤油は他には無いのでは・・・。 芳醇な味わいを持ちながら、クセのないのが特徴です。 豆腐、刺し身、漬物、お浸し、など卓上のかけ醤油に向いています。 うちの島ではよく刺し身を食べるのに使われる醤油です。そのため、よく「刺し身しか使えないんですか？」とご質問を受けるのですが、そのようなことはありません。 熟成された醤油の違いをぜひご賞味下さい。 【参照/岡本醤油醸造場】 名称 さいしこみしょうゆ（本醸造） 原材料 大豆、小麦、食塩、アルコール 内容量 500ml 保存方法 直射日光を避け常温で保存 開栓後はできるだけ冷蔵庫で保存し、賞味期限にかかわらずお早めに使用してください。 製造者 岡本醤油醸造場